Sorry, aber gestern habe ich es einfach nicht mehr geschafft.
Für ein Downgrade von Android 12 auf Android 11 musst Du die letzte Android 11 Firmware selber flashen. Anders geht es nicht.
Hier findest eine Anleitung vom Galaxy A50
Samsung Galaxy A50 A505FN flashen [Anleitung], an die Du Dich halten kannst. Das geht beim A51 genauso wie beim A50.
Du benötigst für das flashen also das Flashprogramm Odin, hier sollte Odin V3.13.3 immer noch ausreichend sein.
Dazu muss dann die aktuelle Samsung Smart Switch Version installiert sein.
Ferner benötigst Du die letzte Android 11 Firmware für das A51. Diese habe ich Dir hier mal hochgeladen:
Firmware Android 11 für A515F
ACHTUNG: Sowohl beim Download von Odin als auch der Firmware kann beim verwenden vom Chrome Browser als auch vom Edge Browser zu Problemen kommen, dass diese einen Download ablehnen. Das liegt daran, dass die Dateien auf dem FTP Server vom USP Forum liegen und diese beim Download kein HTTPS Format haben, sondern nur über HTTP geladen werden können. Anders ist es aber nicht möglich, weil der FTP Server natürlich per Passwort gesichert ist. Daher kann nur über http geladen werden. Hier musst also beim Download aufpassen, dass Du den Download über diese Browser auch zulässt. Normalerweise kommen da Hinweise und Abfragen zu. Ansonsten geht meiner Kenntnis nach lediglich der Firefox Browser ohne Probleme.
Beim flashen unbedingt auch die Home CSC Datei in Odin einfügen., damit Deine Daten erhalten bleiben.
ACHTUNG: Ich kann nicht garantieren, ob bei einem Downgrade auch alle Daten erhalten bleiben, trotz Home CSC, da ich schon einige Jahre keinen Downgrade mehr durchgeführt habe. Daher UNBEDINGT vorher alle persönlichen Daten sichern, für alle Fälle.
Bei Dir ist der Downgrade derzeit auch nur noch möglich, weil der Bootloader dieselbe Kennung hat, wie die ersten beiden neuen Android Versionen.
Ich hoffe, das reicht Dir. Ansonsten frage nochmals nach. Bitte beachten, ich bin aktuell mit viel Arbeit eingespannt. Daher kann eine Antwort immer etwas dauern.